Mầm đậu nành là gì? Viên uống mầm đậu nành tác dụng gì?

Mầm đậu nành là một loại thực phẩm khá phổ biến ở các nước châu Á. Nó không chỉ được sử dụng để chế biến đồ ăn tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp. Mầm đậu nành được ví như món quà cho sức khỏe của chị em phụ nữ, đặc biệt trong giai đoạn tiền mãn kinh – mãn kinh, giúp cân bằng, bổ sung nội tiết tố estrogen, duy trì sắc vóc và nhan sắc cho phái đẹp.

Vậy mầm đậu nành có tác dụng cụ thể là gì? Cách sử dụng mầm đậu nành hay các viên uống mầm đậu nành sao cho hiệu quả? Cùng Olakamy tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Mầm đậu nành là gì?

Đậu nành là một loài cây thân thảo, chỉ cao từ 40cm đến 80cm, thân mảnh và có lông tơ màu trắng. Đây là loại cây trồng ngắn ngày. Lá cây đậu nành là lá kép, mọc so le và có lông tơ. Quả đậu này hình liềm trung bình từ 2cm đến 5cm. Trong mỗi quả sẽ có từ 2 đến 5 hạt màu trắng vàng.

Đậu nành được biết đến bắt nguồn từ Trung Quốc rồi được lan nhanh sang các nước khác như Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam,…Vào đầu thế kỷ 18 nó bắt đầu được sử dụng rộng rãi ở các nước châu Âu, đặc biệt là các đất nước châu Mỹ.

Mầm đậu nành là một loại rau được trồng từ hạt đậu nành với ba bộ phận là lá, mầm rễ và thân mầm. Chủ yếu phần thân mầm sẽ được sử dụng khi đủ dài từ 3cm đến 7cm. Tùy theo điều kiện thời tiết, độ ẩm, nhiệt độ mà hạt đậu này sẽ nảy mầm. Thông thường sẽ trong khoảng 3 ngày đến 7 ngày là có thể sử dụng mầm đậu nành.

Hàm lượng dinh dưỡng 

Hạt đậu nành

Trong đậu nành giàu protein và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, cùng với chất béo thực vật, chất xơ và vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Cụ thể, trong 100g đậu nành có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

– Năng lượng: 446 kcal

– Protein: 36,4g

– Lipid: 19,49g trong đó: acid béo no 2,88g; acid béo không no 4,4g

– Glucid: 30,16g (chất xơ 9,30g; đường 7,33g)

– Nước: 8,54g

– Acid amin: có tới 18 loại acid amin trong đó đủ 9 loại acid amin thiết yếu đối với cơ thể: Lysine, Histidine, Threonine, Methionin, Valine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Tryptophan

– Có chứa đủ 13 loại Vitamin thiết yếu: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, Biotin (Vitamin B7), Niacin (Vitamin B3), Acid pantothenic (Vitamin B5), Vitamin K, Vitamin D, Vitamin E

– Khoáng chất: K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, Co, D, Se, Na, I2

Ngoài hàm lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu, mầm đậu tương (đậu nành) còn là nguồn cung cấp polyphenol tự nhiên, một chất chống oxy hóa giúp chống lại những tổn thương tế bào và các tình trạng như bệnh tim.

Đậu nành còn đặc biệt giàu isoflavones – một phân lớp polyphenol được gọi là phytoestrogen, có tác dụng đặc biệt với nữ giới. Trong mỗi 100g đậu nành chín có chứa 90-134mg isoflavone, tùy thuộc vào giống.

Mầm đậu nành

Mầm đậu nành chứa các thành phần dinh dưỡng bao gồm:

– Isoflavon, riboflavin, saponin, protein, acid amin, acid béo.

– Khoáng chất: Natri, kẽm, đồng, kali, sắt, phospho, magie, mangan.

– Vitamin A, E, B1, B2, B6, C.

Trong đó, lượng vitamin B1 cao gấp 2 lần so với hạt đậu nành. Lượng vitamin C tăng từ 5 đến 20 lần trong thời gian từ 4- 5 ngày nảy mầm. Lutein và beta- caroten cũng gia tăng. Lượng protein thô giảm sau 5 ngày nảy mầm. Trong giai đoạn đầu nảy mầm, một số thay đổi sinh hóa diễn ra bên trong hạt:

– Protein phân hủy thành oligopeptid và các acid amin tự do.

– Polysaccharid phân hủy thành oligosaccharid và monosaccharid.

– Chất béo thành các acid béo tương ứng.

– Sự gia tăng của vitamin, khoáng chất và các chất có hoạt tính sinh học như isoflavon. Chúng đóng vai trò bảo vệ tế bào chống lại tổn thương do gốc tự do.

– Sự giảm một số chất như acid phytic, lipoxygenase liên quan đến vấn đề bất lợi cho hệ tiêu hóa.

Tác dụng của mầm đậu nành

Thực phẩm giàu dinh dưỡng 

Lượng đạm trong 100g đậu nành tương đương với 800g thịt bò. Trong đậu nành có nhiều canxi hơn sữa bò, có lecithin nhiều hơn trứng và giàu các axit amin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, đậu nành, mầm đậu nành hay các chế phẩm từ đậu nành đều có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì thế nhiều quốc gia coi đậu nành như “thịt không xương”. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, 60% lượng đạm tiêu thụ hàng ngày đều do đậu nành cung cấp.

Mầm đậu nành chống oxy hóa cho cơ thể

Trong mầm đậu nành có lượng lớn Isoflavone giúp chống peroxy hóa lipid trong microsom ở tim và gan, mạnh gấp 80-100 lần vitamin E. Ngoài ra còn có nhiều polyphenol khác giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và các bệnh mãn tính, ung thư… Vì vậy, mầm đậu nành có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả.

Giúp cải thiện chức năng sinh sản

Nghiên cứu chỉ ra, phụ nữ bổ sung nhiều isoflavone có trong đậu nành và mầm đậu nành có khả năng sinh con cao hơn 1,3 – 1,8 lần so với phụ nữ ít bổ sung isoflavon. Ngoài ra, các loại thực phẩm từ đậu nành còn có tác dụng bảo vệ và chống lại tác động của bisphenol A (BPA), một hợp chất có trong nhựa được cho là làm giảm khả năng sinh sản.

Giảm bổ sung & cân bằng nội tiết tố

Ở giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, nồng độ estrogen ở phụ nữ suy giảm tự nhiên dẫn đến các triệu chứng như khó chịu, người mệt mỏi, bốc hỏa, khô âm đạo, đổ mồ hôi, da khô sạm, nám, tóc dễ gãy rụng, tăng cân, đau nhức xương khớp….

Isoflavone trong mầm đậu nành có thể ví như “estrogen từ thực vật” giúp giảm tần suất và mực độ của các cơn bốc hỏa và giảm mệt mỏi, đau khớp, trầm cảm, hồi hộp, lo lắng, khô âm đạo trong thời kỳ mãn kinh và những năm sau đó.

Vì vậy bổ sung mầm đậu nành cũng là cách hiệu quả để cung cấp và cân bằng nội tiết tố nữ cho chị em một cách hiệu quả.

Mầm đậu giúp tăng kích thước vòng một

Isoflavone có trong mầm đậu nành có thể kích thích lớp mỡ đệm ở mô ngực phát triển, giúp vòng 1 săn chắc hơn. Thực tế cho thấy đã có nhiều trường hợp tăng từ 1-2 size vòng ngực, nhưng kết quả còn phụ thuộc vào từng cơ địa.

Ngoài ra, trong mầm đậu nành còn giàu protein, lipid, các chất chống oxy hóa tự nhiên nên có thể làm chậm quá trình lão hóa, chảy xệ của vòng một.

Giúp giảm cholesterol

Một số nghiên cứu chỉ ra, chế độ ăn giàu các thực phẩm từ đậu nành có thể giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Tiêu thụ trung bình 25g protein đậu nành mỗi ngày có thể giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu xuống 3%. Mầm đậu nành hay các chế phẩm khác từ đậu nành đều là những thực phẩm lành mạnh cho người bị bệnh tim, bệnh mỡ máu cao, béo phì, tiểu đường type 2…

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Mỡ máu cao cũng góp phần thúc đẩy các bệnh tim mạch phát triển. Trong mầm đậu nành giàu isoflavone có thể làm giảm cholesterol, đặc biệt ở người có cholesterol trong máu cao. Đồng thời isoflavone có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào thành động mạch, hạn chế sự tắc nghẽn động mạch và hình thành cục máu đông, tránh xơ cứng thành mạch, làm giảm huyết áp.

Đậu nành cũng là thực phẩm không có cholesterol, có hàm lượng axit béo không no cao, ít axit béo bão hòa nên có tác dụng giảm nguy cơ bệnh tim mạch. 

Cục Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng thông qua các loại chế phẩm từ đậu nành “Có lợi cho sức khỏe và giảm nguy cơ bệnh mạch vành tim”.

Cải thiện huyết áp

Đậu nành và các thực phẩm làm từ đậu nành giàu arginine, một loại axit amin có thể điều chỉnh huyết áp và isoflavone giúp hạ huyết áp. Dùng 43g hạt đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm 8% huyết áp tâm trương. Tiêu thụ 65-153mg Isoflavone đậu nành hàng ngày có thể giảm từ 3-6mm Hg ở người bị huyết áp cao.

Giảm lượng đường trong máu

Trong 17 nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên cho thấy, Isoflavone trong đậu nành có thể giảm nhẹ lượng đường trong máu và mức insulin ở phụ nữ mãn kinh. Isoflavone có thể giảm tình trạng kháng insulin, một tình trạng các tế bào không phản ứng với insulin bình thường. Theo thời gian, nếu kháng insulin kéo dài có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao, có nguy cơ mắc tiểu đường type 2.

Ngoài ra còn có một số bằng chứng cho thấy bổ sung protein trong đậu nành giảm nhẹ lượng đường trong máu và insulin ở người bị tiểu đường type 2 hoặc hội chứng chuyển hóa.

Tăng độ chắc khỏe cho xương

Estrogen hao hụt sẽ dẫn đến tình trạng mất canxi xương. Kết quả là khiến phụ nữ sau mãn kinh dễ bị loãng xương, biểu hiện cụ thể là các cơn đau nhức xương, xương dễ bị giòn, gãy.

Bổ sung từ 40 -110 mg isoflavone mỗi ngày có thể giảm sự mất xương và cải thiện chức năng xương khớp ở phụ nữ mãn kinh.

Giảm nguy cơ ung thư vú

Chế độ ăn giàu đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Một đánh giá tổng quan 12 nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn nhiều đậu nành trước khi chẩn đoán ung thư có thể giảm 16% nguy cơ ung thư so với phụ nữ ít ăn đậu nành.

Bổ sung đậu nành trong chế độ ăn uống cũng có thể giảm nguy cơ tái phát ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh lên đến 28%.

Phòng ngừa ung thư hiệu quả

Trong mầm đậu nành hay đậu nành đều chứa nhiều hợp chất chống lại các bệnh ung thư:

– Các chất Daidzein và Genistein, có tác dụng phòng ngừa ung thư nội mạc tử cung, ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến và ung thư dạ dày.

– Isoflavone có tác dụng ức chế men Tyrosine Kinas, men kích thích sự tăng sinh tế bào, trong đó có tế bào ung thư.

– Lunasin peptide và BBI ức chế phát triển ung thư

– Isoflavone có tác dụng chống oxy hóa mạnh nên bảo vệ ADN khỏi bị đột biến gây ung thư

Các con số cụ thể về hiệu quả của đậu nành giảm ung thư:

– Bổ sung Isoflavone từ đậu nành giảm 19% ung thư nội mạc tử cung

– Chế độ ăn giàu đậu nành giảm hơn 7% ung thư đường tiêu hóa

– Giảm 8-12% nguy cơ ung thư ruột kết và đại trực tràng, đặc biệt ở phụ nữ

– Giảm 12% nguy cơ tử vong do ung thư, đặc biệt ung thư dạ dày, ruột già và phổi

Mầm đậu tương có tác dụng tăng cường chức năng thần kinh

Trong mầm đậu tương có chứa Lecithin và các vitamin, axit amin, chất khoáng, giúp tăng cường trí nhớ, giảm tình trạng lú lẫn. Trong đậu tương (đậu nành) còn có nhiều flavonoid ức chế men MAO nên không phân hủy serotonin – một hormone hưng cảm, từ đó tăng hưng phấn thần kinh, chống trầm cảm và suy nhược thần kinh.

Bảo vệ gan, chống suy gan

Các soyasaponin I, II, III, IV trong đậu nành có tác dụng bảo vệ tế bào gan khỏi những tổn thương do các tác nhân gây hại. Đồng thời trong đậu nành còn giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Cách sử dụng an toàn mầm đậu nành

Cách sử dụng

– Mầm đậu nành được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như nấu canh, ăn sống, xào, chế biến thành tinh bột, tinh chất đậu nành,… 

– Nên rửa thật sạch trước khi chế biến. Tốt nhất nên nấu chín mầm đậu nành vì trong mầm đậu nành sống có chứa một số loại enzym có thể gây cản trở hoạt động của enzym tiêu hóa protein của cơ thể.

Có thể bảo quản thực phẩm này trong ngăn mát của tủ lạnh và thời gian sử dụng là khoảng 2 ngày.

Lưu ý

– Mầm đậu nành rất tốt nhưng bạn chỉ nên sử dụng ở mức vừa phải. Ăn quá nhiều mầm đậu nành sẽ làm suy giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Lớp vỏ của hạt đậu nành có chứa nhiều stachyose và raffinose, có thể gây ra những vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy,….

– Một số thực phẩm không nên ăn cùng với mầm đậu nành:

• Mật ong: Nếu sử dụng cùng lúc 2 thực phẩm là mật ong và mầm đậu nành, có thể dẫn đến tình trạng đông máu, khó thở, thậm chí là hôn mê. Những người mắc bệnh về tim mạch nên đặc biệt chú ý đến vấn đề này.
• Đường đỏ: Mầm đậu nành ăn cùng với đường đỏ có thể cản trở quá trình hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.
• Trứng: Kết hợp trứng với mầm đậu nành có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng.

Viên uống mầm đậu nành DHC

Qua các nghiên cứu thực tế, nhận ra được lợi ích tuyệt với cho sức khỏe phụ nữ hãng DHC Corporation đến từ Nhật Bản đã cho ra mắt Viên uống mầm đậu nành DHC Soy Isoflavone Absorption Type tiện dụng.

• Viên uống mầm đậu nành DHC Soy Isoflavone Absorption Type Chỉ từ: 399.000 ₫

Thành phần

Công dụng

Đối tượng

Khuyên dùng cho đối tượng khách hàng:

– Phụ nữ trung niên, mãn kinh, tiền mãn kinh

– Phụ nữ có dấu hiệu xuống sức do tuổi tác

– Phụ nữ muốn cải thiện sắc đẹp và trẻ hóa làn da

– Phụ nữ muốn cải thiện sinh lý, điều hòa kinh nguyệt

Cách dùng

Cách dùng: Uống 2 viên/ngày. Uống với nước hoặc nước ấm. Không nhai viên.

Lưu ý:

– Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

– Có thể dùng sản phẩm vào bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ viên uống được tốt nhất thì hãy dùng sau bữa ăn.

– Tuân theo liều lượng được khuyến nghị mỗi ngày.

– Ngừng uống khi phát hiện có dấu hiệu bất thường.

– Không sử dụng nếu bị dị ứng với bất kì thành phần nào của sản phẩm.

– Không dùng cho phụ nữ đang mang thai, đang cho con bú, trẻ vị thành niên.

– Người đang chữa trị bệnh cần tham vấn ý kiến của bác sĩ.

– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, nhiệt độ và độ ẩm cao.

– Để xa tầm tay trẻ em. Đóng gói cẩn thận sau khi dùng và uống ngay sau khi mở gói.

Trên đây là những kiến thức hữu ích về đậu nành và tác dụng của mầm đậu nành. Hy vọng Olakamy có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hạt thần kỳ đối với phụ nữ này. Đừng quên ủng hộ Olakamy bằng cách đặt hàng viên uống mầm đậu nành DHC chính hãng phí dưới nhé!

• Viên uống mầm đậu nành DHC Soy Isoflavone Absorption Type Chỉ từ: 399.000 ₫